La gente ya no toma la leche

LAS VENTAS DE LÁCTEOS EN EL MERCADO INTERNO 
 CAYERON 5% EN FEBRERO
Actualidad04/04/2026Sec. Información general Sec. Información general

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Las ventas de lácteos en el mercado interno durante febrero cayeron 5% mensual y 4,2% con respecto al mismo mes de 2025, de acuerdo con el reporte del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). El acumulado del primer bimestre de 2026 muestra una reducción del 4,9% en volumen de productos y del 6,3% en litros de leche equivalentes.

Según OCLA, se registró una baja generalizada en las ventas de leches fluidas y en polvos. “Sólo en el rubro otros productos (como postres o quesos de muy alta humedad) se vislumbra una recuperación, sobre cifras muy bajas de períodos anteriores. El rubro quesos en general es el que se avizora más estable”.

La entidad aclara que sus estadísticas se basa en el 79,6% de las ventas totales. “Escenarios como el actual, donde hay un deterioro de los ingresos reales de la población con destino al rubro alimentos y bebidas, en general por la mayor participación de otros destinos del ingreso, hacen que proliferen las ‘ventas informales’ que obviamente ninguna estadística puede registrar”.

Además, han crecido fuertemente productos que por precio sustituyen el consumo de lácteos, como rayados, bebidas con lácteos, margarinas y otros similares.

En cuanto a las leches fluidas, se mantiene la tendencia descendente de los últimos 10 años. Por su parte, las leches saborizadas o chocolatadas, que presentaron una muy alta tasa de crecimiento en 2021 y 2022, en 2023 crecieron algo respecto al año anterior y en 2024 se desploman un 45%, casi a niveles de pandemia, y recuperando un 9,2% en 2025.

Para los quesos, el principal rubro de destino de elaboración y comercialización de productos, se da una situación donde el volumen de ventas se ha recuperado en su totalidad.

Desde OCLA señalaron que ”el mayor volumen colocado se logró a expensas de sacrificar precios con diferentes ofertas y promociones, se priorizó el consumo por precio, al peso (fraccionados) y con prevalencia de productos más commodities (cremoso, barra y duros ‘frescos’) que especialidades. Se vieron en varias situaciones precios de primeras marcas, incluso por debajo de marcas de un nivel inferior”.

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El último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM)

Sec. Información general
Actualidad06/07/2026
Las consultoras que releva el BCRA proyectaron una inflación de 2% para junio: qué prevén para este mes
El último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) pronosticó una desaceleración de la dinámica de precios en los próximos meses. Qué anticipan para el dólar, la actividad y el empleo
Según el último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), elaborado por el Banco Central de la República Argentina (BCRA), las consultoras y bancos proyectan una inflación de 2% para junio y el mismo dato para julio. En simultáneo, anticipan una dinámica inflacionaria anual de 30% y prevén un dólar a $1.673 para fin de año.
En la sexta encuesta del año, los participantes del REM pronosticaron un Índice de Precios al Consumidor (IPC) de 2% para el mes pasado, apenas una décima por debajo del informe anterior. Entre los analistas que históricamente efectuaron las mejores estimaciones —el denominado Top 10— la previsión se ubicó en 1,9%, dos décimas menos que en la medición previa.
Inflación menor al 2% y dólar
Según las proyecciones relevadas en el reporte oficial, los consultados estiman que la inflación mensual quebrará el umbral del 2% a partir de agosto. La mediana de las expectativas desciende a 1,8% en el octavo mes y en septiembre. Para octubre y noviembre, el pronóstico se ubica en 1,7%, mientras que en diciembre se anticipa un leve repunte a 1,8 por ciento.
El gráfico también muestra los rangos de dispersión de las expectativas: el intervalo percentil 25-75 se mantiene estrecho, lo que indica cierto consenso entre los participantes sobre la trayectoria descendente de la inflación hacia la segunda mitad del año.
En cuanto a la inflación núcleo, que no contempla la dinámica de los precios estacionales ni regulados, el consenso de los analistas situó el dato de junio en 1,9%, una décima menos respecto al sondeo anterior. El Top 10 coincidió con esa proyección y también ajustó a la baja su estimación en dos décimas frente al informe previo.