Estudiantes de Recreo Visitaron el Laboratorio de Aceites y Grasas del INTA

Actualidad24/10/2024Sec. Información general Sec. Información general

El segundo año de la carrera de Tecnicatura en Alimentos del Instituto de Estudios Superiores de Recreo visitó las instalaciones del INTA Catamarca y en particular el Laboratorio de Aceites y Grasas y la Planta Piloto. 

La recorrida estuvo guiada por la responsable de Calidad del Laboratorio, Rosario Scaltritti, quien los recibió y guio por la institución. En la Planta Piloto, su responsable, Dario Montalvan explicó el proceso de extracción del aceite y el funcionamiento de la maquinaria para ello. Luego, continuaron por el Laboratorio en el cual el personal explicó el procedimiento para realizar ensayos de calidad y genuinidad en aceite de oliva. A su vez, Scaltritti comentó sobre el sistema de gestión de la calidad y la acreditación ISO 17025 del Laboratorio. 

Por su parte, Valeria Espinoza, docente de la tecnicatura explicó que la finalidad de la visita es “contar con un acercamiento y una experiencia que no sólo sea teórica sino también práctica y que puedan ver in situ el lugar donde se realizan los análisis de calidad. La intención es atraerlos hacia la parte práctica, hacer la conexión, para que puedan vivenciar el proceso de elaboración de un aceite y lo luego prestaran un informe técnico en el cual además de hablar del método van a hablar de esta actividad”. 

“La elección de visitar el INTA -aseveró la docente- fue porque siempre lo hemos tenido como modelo, como visión de camino a seguir, nos parecía muy adecuado venir y conocer cuáles son los estándares de certificación. Hay muy pocos laboratorios como estos que están acreditados. Además, pretendemos que los estudiantes conozcan otra realidad para que puedan trabajar en laboratorios con acreditaciones específicas de calidad”.

Asimismo, Martin Rodríguez aseveró que “venimos con muchas expectativas para aprender de la práctica, aplicar el conocimiento que venimos estudiando porque queremos sentir lo que es un trabajo de campo y ver como es un proceso de elaboración de aceite”.

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El último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM)

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Actualidad06/07/2026
Las consultoras que releva el BCRA proyectaron una inflación de 2% para junio: qué prevén para este mes
El último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) pronosticó una desaceleración de la dinámica de precios en los próximos meses. Qué anticipan para el dólar, la actividad y el empleo
Según el último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), elaborado por el Banco Central de la República Argentina (BCRA), las consultoras y bancos proyectan una inflación de 2% para junio y el mismo dato para julio. En simultáneo, anticipan una dinámica inflacionaria anual de 30% y prevén un dólar a $1.673 para fin de año.
En la sexta encuesta del año, los participantes del REM pronosticaron un Índice de Precios al Consumidor (IPC) de 2% para el mes pasado, apenas una décima por debajo del informe anterior. Entre los analistas que históricamente efectuaron las mejores estimaciones —el denominado Top 10— la previsión se ubicó en 1,9%, dos décimas menos que en la medición previa.
Inflación menor al 2% y dólar
Según las proyecciones relevadas en el reporte oficial, los consultados estiman que la inflación mensual quebrará el umbral del 2% a partir de agosto. La mediana de las expectativas desciende a 1,8% en el octavo mes y en septiembre. Para octubre y noviembre, el pronóstico se ubica en 1,7%, mientras que en diciembre se anticipa un leve repunte a 1,8 por ciento.
El gráfico también muestra los rangos de dispersión de las expectativas: el intervalo percentil 25-75 se mantiene estrecho, lo que indica cierto consenso entre los participantes sobre la trayectoria descendente de la inflación hacia la segunda mitad del año.
En cuanto a la inflación núcleo, que no contempla la dinámica de los precios estacionales ni regulados, el consenso de los analistas situó el dato de junio en 1,9%, una décima menos respecto al sondeo anterior. El Top 10 coincidió con esa proyección y también ajustó a la baja su estimación en dos décimas frente al informe previo.